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順成蛋糕(順觀泰)周士詠師傅奪冠

時間：2010/8/20 14:43
撰稿‧編輯：曾國華 　　新聞：聯合晚報

第三屆台北市鳳梨酥達人賽總決賽成績今天出爐，順成食品(順觀泰)周士詠、君城烘焙李忠安、維格餅家賴偉傑脫穎而出，分別奪下冠、亞、季軍。

 
　　
這項比賽由台北市衛生局及台北市糕餅商業同業公會合辦，吸引30位烘焙師傅報名參加，12位通過初選進入最後總決賽。為配合台北市11月舉行的花博，這次比賽以花為題材，參賽選手「以花入味」的臨場反應，以及對素材的熟悉度，成為勝敗關鍵。

　　評審之一的欣葉餐廳廚藝顧問「保師傅」曾秀保指出，周士詠選用花材及內餡的比率最好，烤得色澤相當均勻，切開剖面的酥皮及內餡厚度一致；而且他製作的鳳梨酥酥中帶脆，又呈現奶油香味，得獎實至名歸。

順成蛋糕(順觀泰)周士詠師傅 榮獲鳳梨酥達人冠軍

2010-08-21   中國時報    林佩怡／台北報導 

     「奶奶，我終於成功了！」北市衛生局舉辦鳳梨酥達人賽，廿九歲的周士詠成功把花材跟鳳梨酥結合，打敗眾多資深師傅，以黑馬之姿奪冠。談到得獎心得，他眼眶泛紅說，奶奶是「辦桌」的廚師，煮得一桌好菜，不想忘掉奶奶的「味道」，才立志當廚師。

鳳梨酥達人，29歲男勝出

2010年 08月21日 蘋果日報

順成蛋糕(順觀泰)師傅-周士詠，史上最年輕鳳梨酥冠軍得主

2010年台北舉辦第三屆鳳梨酥達人賽，這次冠軍是由29歲的小將周士詠，打敗30年資歷的老師傅，以史上最年輕的年紀奪冠，驚豔全場。

第三屆鳳梨酥達人賽，這次冠軍是由29歲的小將周士詠，打敗30年資歷的老師傅，以史上最年輕的年紀奪冠，驚豔全場，能打敗群雄，周師傅也覺得意外；原來他花了1個月時間研究花材，在比賽時，淘汰掉香味重的玫瑰、洛神和桂花，反而選擇能襯托鳳梨內餡的茉莉花和洋甘菊，在14分鐘內，做好42個鳳梨酥，比快、比臨場反應，最後奪得評審一致好評。只是想嚐好味道的民眾，還要等一等，連鎖蛋糕店(順成蛋糕)打算等做好包裝再推出。

歹時機　好生意

2008/02/05 10:27     
出處：商業週刊

詩肯柚木、台灣大車隊與順成蛋糕，反其道而行，趁著不景氣加碼投資；這群危機入市者，究竟看到了什麼商機？

文／胡釗維、曾如瑩

今年初，台北市民生東路二段，一個空置年餘的店面重新亮燈了。明亮的玻璃櫥窗內，展示著線條簡潔的柚木家具，紅色花瓣圖案與「春」字海報的背景，象徵中國新年的來臨。這裡，是台灣最大家具連鎖業者詩肯柚木，在台灣的第六十六家分店。

然而，在它亮燈前，這裡曾是好樂迪的分店。一年多前，好樂迪拉下鐵門。

過去一年多來，不只好樂迪民生店熄燈，在昔日繁榮的台北天母商圈，緊閉的鐵門隨處可見；「招租」的紅字條，成為此商圈最多的「招牌」；有「清粥小菜街」之稱的台北復興南路，如今也只剩下兩家清粥小菜餐廳。

根據經濟部的統計，同樣在去年熄燈關門的公司還有三萬四千餘家。不只如此，企業再投資意願也大幅下滑，亮燈開門的新公司也變少了。至去年十一月底，新登記的公司僅三萬七千多家，創五年來新低，較前年同期減少三成。

在景氣肅殺中，多數人倉皇逃離，然而，卻有少數人選擇逆勢往裡衝。他們的腦袋解讀出來的台灣經濟，何異於常人？他們的眼睛見到什麼我們沒看到？這些人包括詩肯柚木董事長林福勤、台灣大車隊董事長林村田、順成蛋糕總經理吳官明。他們三位，一個是新加坡人、一個是計程車業的外行人、一個是老字號企業的第二代，他們為什麼反其道而行？

順成蛋糕：七千萬設中央工廠　堅壁清野，不怕景氣轉好別人攪局 

  
此刻，你可以說，林福勤與林村田是家具產業、計程車產業的外星人。在台灣的麵包產業，還有另外一個外星人，他是順成蛋糕的第二代接班人吳官明。

台北市糕餅公會昨天於開平餐飲學校舉行「二○○七歡樂耶誕派對」活動，由台北市二十家烘焙店花了二十天時間，做出二十個耶誕創意水果蛋糕，組成一棵高達三公尺的耶誕蛋糕樹，期望能把愛傳遞到每個角落。

順成西點麵包店在創意聖誕乳酪蛋糕競賽中奪下冠軍，乳酪口位上鋪陳一片片白巧克力搭成聖誕樹，淋上橘子醬，視覺味覺都高人一等。

(圖文：記者陳則銘)